Yucashi
古語で“見たい” “知りたい”など、好奇心で心惹かれるという意味の言葉
米粉と発酵文化に心惹かれ
伝えることを仕事にしたいと想う仲間が集う場所
ともに学び、高め合う文化をみんなで創ります
１期生 満席
２期生 満席
３期生 6月スタート
個別相談受付中
個別相談は公式ラインからお問い合わせください
【お友達追加特典】
酒種酵母おこし講座
ロードマップ
Roadmap
①週１～２回配信される動画で学ぶ
②ひとりもしくは仲間と実践する
③失敗を経験したり、なぜ？という疑問を持つ
④各分野、専門講師がzoom勉強会を開催
実践して、自分で疑問を持つこと
そしてその疑問の解決の場があることでより深い学びを得られます
仲間とアウトプットする場になることで知識の定着率がアップ
このサイクルを繰り返していきます（アーカイブあり）
各科目課題提出すればすぐに商用利用が可能！
▶なぜ卒業前にレッスン？
まずは“レッスンを始める”ことが第一歩だから。
“自分が何をだれに伝えたいのか”
レッスンを始める前と後では、感じることが違ってきます
人気のある先生はレッスンを通して自分らしい教室運営をみつけ、磨き上げていきます
学びながら起業しレッスンを通して生徒様からも学びをもらい
そこで出てくる技術的な悩み、ビジネスの悩み、家庭とのバランスの悩み
起業のフェーズごとで出てくる悩みを
仲間と講師とともに考え、学び、一緒に進んでいきたいから。
そしてすべて学び終えたら正式に修了証を発行、資格を名乗れます。
レッスン
Lesson
初級
米粉パンと発酵料理、両方の基本を学び、土台を固めます
中級
専門的に学びたい分野に進級し深めていきます
中級から麹づくりも学科に追加！
上級
マニアックな理論や製法を学び、もうひと段階視座の高い知識へ
3か月で学びきれるようにしていますが
すぐに進級せずに
次のタイミングを待つのもOK
最短１年でハイレベルな教室の運営が可能になります。
発酵料理 初級
事前収録動画：麹と酵素について
基本の麹調味料
動画①甘酒の作り方
・はやつくり
・ご飯いり
・ミルク甘酒
動画②塩こうじ
・塩こうじの作り方
・塩と発酵
・塩こうじの使い方
・塩こうじを使う料理
動画③醤油麹
・醤油麹の作り方
・醤油の種類
・醤油麹を使う料理
合わせダレ
動画④
・照り焼き
・カレー麹
・自家製コチュジャン
・焼き肉のたれ
科学視点を知る
動画⑤
・ブライン液から学ぶ塩と糖の働き
・浸透圧
・酵素と塩・糖それぞれのお肉への働き
応用
動画⑥
アレンジ麹
・フルーツ麹いろいろ
・野菜麹いろいろ
米粉パン 初級
事前収録動画：酵母について
ミズホチカラ×ドライイースト
動画①材料について
動画②液体油生地（丸パン）
動画③バター生地（ロールパン）
動画④流し込み生地（パウンド型ミニ食パン）
ミズホチカラ×酒種酵母
動画⑤酒種酵母おこしと種継ぎ
動画⑥酒種酵母について
動画⑦液体油生地（丸パン）
動画⑧バター生地（ロールパン）
動画⑨流し込み生地（パウンド型ミニ食パン）
米粉パン初級では
米粉成形パンの土台となる基本知識と発酵の見極めなど
質問会と別にzoom練習会などを通し
細かい基礎を徹底して習得します。
部活動
Group
同じことに興味のある仲間とより深い交流ができます。
ドライイースト部
自家製酵母部
発酵料理部
食育部
アウトプット部
自家製麹部
おすすめする人
Recommend
- 基礎からしっかり積み上げながら学びたい人
- 食の技術と知識、食育や予防医学まで幅広く学びたい人
- お米と発酵を仕事にしたい人
- ママ、子どもに伝えていきたい人
- 最新の情報を学びたい人
- 一緒に学ぶ仲間をつくりたい人
得られること
Benefit
- 同じ仕事を相談し高めあえる仲間
- 土台となる理論と知識
- 好きを仕事にする自信
大切にしたいこと
Credo
- ほかの人と比べない。自分と向き合いぶれない軸をつくろう
- 失敗は成功の母、どんどんチャレンジしよう
- 固定概念をもたない、自由な発想や好奇心Yucashiなきもちがあなたらしさを生む
- 視野を広く持つ。ライフスタイルや体質は十人十色。健康を扱う上で大切なホリスティックな視点を持とう
会費
Plan
入学金
＼料理・米粉パン・ビジネスが学べて／
￥１５０,０００
さらに！入学特典として
MK精工さんの電子蒸篭をプレゼント✨
中級の製麴や、蒸し料理、蒸しパン、米粉パンの温めに大活躍です！
・発酵料理講座
・米粉パン講座
・ビジネス講座では教室を開業するのに必要なマインドの知識を初級ではメインに扱っていきます
※料理・米粉パンの初級レシピ商用利用料金含む
月会費
￥６,０００ ／月
月会費で運営しているコミュニティ機能が充実！
講師・生徒さんの学校メンバーのみが見られる
ブログやグループ
季節のイベントレッスンや
通常授業以外の勉強会なども開催！
交流を深めて信頼関係ある横のつながりも増やしていきましょう！
中級・上級の各クラス受講料
専門性高く学びたい方は
中級・上級クラスへ進級ができます
初級で開業のためのレッスンがあるので
教室を始めて収入のめどが立ったらさらに学びに投資できる環境に。
資金ができたらより深めていく選択肢をもつなど
進みやすいように3段階に受講費も分けております！
中級 各学科 ￥１２０,０００
上級 各学科 ￥２００,０００
※３期生以降は値上げの可能性があります
【重要】
・月額プラン退会時点で、システムの都合上すべてのコンテンツが閲覧不可になります。
・資格取得前に退会した場合の商用利用は認めておりません。初級、中級、上級の最終課題を提出し資格取得したあとは、退会しても商用利用可能です。
※再入会可
【お友達追加特典】
酒種酵母おこし講座
入会の流れ
Join Us
- 入学金のお支払い
-
入学後案内に従いショップで入学を購入、お支払いを済ませてください
【入学金】150,000円 - 入学手続きはこちらのボタンから申し込み
- 本学への招待メールをお送りします。
メール記載のURLから会員登録をしてください。
月会費のクレジット決済が完了すると、会員向けページにログインできるようになります。
- 講座スタート
- 講座をスタートいたします。
スケジュール
Schedule
- 応募受付期間
- 先行申し込みはLINEから個別相談へお申し込みください ★先行特典あり
- ウェルカムイベント
- 入会した１週目
次回募集スケジュールが決まり次第、こちらのサイトと講師のInstagramにてお知らせいたします。
運営メンバー
Profile
白數 あさか
担当：料理・米粉パン・マインド・ビジネス
資格：製菓衛生師
葛ソムリエ
予防医学アンバサダー
食育インストラクター
子ども：4歳
居住地：東京都（大阪出身）
田畑 圭子
担当：製麹(中級・上級)
資格：美容師・麹の学校認定講師
子ども：１２歳男・９歳男・４歳女
居住地：神奈川県
石田 菜実
担当：食育
資格：看護師・食育インストラクター
子ども：５歳３歳１歳
居住地：東京都
五十嵐 はるか
担当：コミュニティマネージャー、ドライイースト米粉パン、酒種酵母米粉パン、ヨーグルト酵母米粉
子供：3歳と1歳の女の子
資格：食品衛生責任者、医療系国家資格
布谷 紗代
担当：ドライイースト初級
資格：・栄養士
・米粉ナチュラルおやつアドバイザー
子ども：9歳女、7歳女
居住地：福岡在住(愛媛出身)
よくある質問
Q&A
- すでに教室をしていても受講可能ですか？
- 同業者も歓迎しております。横のつながりも広げ、業界全体を盛り上げていきたいと考えております。
- 動画レッスンだけで作れるようになるか不安です。
- 生徒様の様子を見て必要だと感じた場合は、イベントとしてzoomレッスンや対面のレッスンも行っていきます。ぜひご活用ください。
- 分割払いは可能ですか？
- 申し訳ございません。一括でのお支払いをお願いしております。カードでお支払いの場合は分割が可能か、カード会社にお問い合わせください。
- どんな方が参加してますか？
- 教室を開業している・これから開業したい、20代から60代までの幅広い層の方にご参加いただいております。
- 地方や海外在住でも参加できますか？
- ネット環境さえあれば、スマホやPCなどを通じて、全国どこからでもご参加いただけます。
- メンバーと仲良くなれるか不安です…
- 自然とつながりが生まれていく環境ですので、特に心配いただく必要はございません。講師からも交流会など企画してまいりますのでぜひご参加ください。
- 参加にあたって必要なオンラインツールについて教えてください。
- お米と発酵の学校 YucashiではZoomを使用しております。
なお、一部のイベントではカメラONが参加条件となっていますので、ご了承のほどお願い申し上げます。
注意事項
Notes
- お米と発酵の学校 Yucashi内の投稿は、メンバーのみの限定公開を前提にしています。よって、コンテンツ（動画・写真・文章等）の無断転用や許可なしでメンバーの写真のアップなどはお控えください。ただし、投稿を個人が特定できない形でご紹介させていただく場合がありますのであらかじめご了承ください。
- メンバーが安心して気持ちよく交流出来るコミュニティをつくるため、誹謗中傷や運営側が不適切と判断したコメントは削除させて頂く場合がございます。また、他メンバーへの迷惑行為、情報商材またはそれ相当と判断されるビジネスに関わる方の入会はお断りします。確認されたメンバーには、警告や強制退会などの措置を取らせて頂くことがあります。
- 実名での参加を推奨しております。オフラインでの交流もありますので、プロフィールの設定をお願いしております。実名との不一致があった場は、各種イベントに参加いただけない場合がありますことご了承下さい。
- 退会手続きはメンバーのみなさんご自身で可能です。
- お米と発酵の学校 Yucashiコミュニティの利用規約に準じます。
以上、どうぞよろしくお願いいたします。
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